Recetas de platos de cerdo

Cerdo frito y conservado en manteca

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

2 kg de pierna de cerdo deshuesada, cortada en cubos de unos 10 cm 2 kg de manteca de cerdo (aproximadamente) 2 dientes de ajo machacados Jugo de 2 limones 2 hojas de laurel 2 cucharadas de sal gruesa (70 gr) Pimienta negro ... Ver más »

Cataplana de cerdo a Alentejana

: Recetas de: Platos típicos
:Recetas de: Portugal

800 g de cerdo cortado en cubos pequeños 500 g de almejas frescas 6 dientes de ajo 2 cebollas 1 dl de aceite de oliva 3 dl de vino blanco 2 cucharadas de pasta de pimiento dulce 1 cucharadita de pimentón 50 g de tocino 100 g de chorizo Aceitunas Verdes Sin Hueso 1 ... Ver más »

Carrilleras de cerdo al horno con cerveza negra

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

10 carrilleras de cerdo 5 dientes de ajo 2 cucharadas de agua 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón 2 hojas de laurel 1 cucharadita de tomillo 1 cerveza negra tipo stout sal a gusto ... Ver más »

Sopa espesa de frijoles con repollo al estilo del Algarve

: Recetas de: Platos típicos
:Recetas de: Algarve Portugal

Esta receta fue ampliamente utilizada en el bajo Alentejo y en las montañas del Algarve por personas que trabajaban en el campo. Elaborado en ollas de barro o hierro fundido, cocción lenta, sobre fuego de leña que le daba un sabor especial. ½ Lt de habichuelas remojadas durante la noche (se p ... Ver más »

Carrilleras de cerdo con sabor asiático

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

1 kg de carrilleras de cerdo 6 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas de azúcar morena oscura 6 cucharadas de vino dulce de arroz 6 cucharadas de sake 1 cucharada de aceite de sésamo 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre picado 1 cucharada d ... Ver más »

Lechón de Negrais

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Lisboa Portugal

1 lechón que pesa unos 2 kg 6 dientes de ajo 1 cucharada de pimiento dulce 3 cucharadas de manteca de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva sal chile 2 naranjas ... Ver más »

Chicharrón

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Brasil

1 kg de panza (panceta) picada en trozos pequeños 1/2 limón Sal y pimienta para probar 1 taza de harina para todo uso 1/2 litro de aceite para freír ... Ver más »

Chispe (chispa de cerdo) con garbanzos

: Recetas de: Platos típicos
:Recetas de: Portugal

La chispa del cerdo, son las extremidades inferiores, anterior y posterior. Presenta la corteza, así como todos los músculos y tendones específicos de esta parte del cerdo. 1 chispa cortada en trozos 200gr de rayado 2 zanahorias medianas 2 patatas medianas 300gr de garbanzos 1 cebolla 3 ... Ver más »

Pierna de cerdo de Minas Gerais

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Minas Gerais Brasil

1 pierna de cerdo de 7 kg (aproximadamente) 1 cucharada (postre) de sal por cada kg de jamón 4 cabezas (enteras) de ajo 3 cebollas (grandes) finamente picadas 1 ramita grande de romero 1 rama grande de tomillo 1 rama de albahaca 1 litro de vino blanco 4 hojas de laurel Pimienta al gusto ... Ver más »

Rodilla de cerdo hervida

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

1 rodilla de cerdo 2 cucharadas de perejil 1 cucharada de cebollino 1 cebolla y media grande cortada en trozos grandes 3 dientes de ajo grandes en rodajas Sal y pimienta negra al gusto 1 cucharada de pimentón 2 hojas de laurel 1 cucharadita de azucar 2 cucharadas de aceite de oliva ... Ver más »

Panceta (tocino) à Pururuca

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Brasil

1 pieza de panceta (tocino) con piel 6 limones (jugo) Sal gruesa c.s. 4 hojas de laurel al gusto pimienta negra 1/2 litro de agua ... Ver más »

Panceta rellena de frijoles tropeiro y acompañada de vinagreta

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Brasil

Panceta porcina 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de aroma verde picado Sal a gusto Pimienta negra al gusto 2 ramitas de tomillo 2 ramitas de romero 250 ml de vino blanco 3 hojas de laurel 250 g de habas carioca cocidas 100 g de Tocino Frimesa 2 huevos duros ... Ver más »

Pica-pau de cerdo

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

4 dientes de ajo 600 g de febras de cerdo 1,5 dl de vino blanco Jugo de 1 limón 1 hoja de laurel Sal y pimienta c.s. 2 cucharadas de margarina 1 cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de mostaza 80 g de pepinillos ... Ver más »

Medallones de cerdo negro en salsa de romero

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

600gr de cerdo negro Para la salsa: Vino blanco Rama de romero 3 dientes de ajo Ajo francés 1 cebolla mediana 50gr de mantequilla 100 ml de nata (nata) Para patatas 700g de batatas ... Ver más »