Receta para platos de aves

Guiso de gallo o pollo con patatas y guisantes

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Portugal

1 gallo o pollo grande del campo 2 cebollas grandes 5 dientes de ajo 2 hojas de laurel Aceite de oliva c.s. 1 caldo de pollo 2 zanahorias pequeñas 1 cucharada de pimentón 3 dl de vino blanco 5 cucharadas de pulpa de tomate 1 cucharadita de cilantro Pimienta q.s. sal c.s. piripiri (sal ... Ver más »

Codornices a la plancha

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Portugal

- 4 codornices - 150 ml de vino blanco seco - 4 dientes de ajo picado - 2 hojas de laurel - 1 pizca de pimiento dulce - Sal c.s. - Pimienta negra c.s. - Jugo de medio limón - Orégano ... Ver más »

Yakitori de pollo

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Japón

1 kg de pechuga de pollo 1 cebolla 2 pimientos morrones 1 puerro 1 puñado de tomates cherry 5 cucharadas de salsa yakitori (receta a continuación) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 hilo de aceite (opcional) Ingredientes para la salsa Yakitori: 20 ... Ver más »

Pato de la moda de Beijing

: Recetas de: Aves
:Recetas de: China

1 pato entero con 2 kg (preferiblemente un pato joven) Escabeche: 2 cucharadas de azucar ½ cucharadita de 5 especias chinas (condimento en polvo) ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de sal 30 gramos de jengibre fresco pelado 1 hoja de laurel 3 anís estrellado Crema: 10 gramos ... Ver más »

Magret de pato con manzana caramelizada

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Francia

2 pechugas de pato Pimienta blanca molida al gusto Pimienta negra molida al gusto Sal a gusto Salsa 2 manzanas verdes peladas y cortadas en cruz 1 cucharada de mantequilla 1/2 taza de jugo de mango 1/2 taza de té de jugo de naranja 1/2 vaso de coñac 1 cucharada de azúcar de postre ... Ver más »

Pollo en la Cataplana

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Portugal

1 limón 1 pollo 3 a 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de comino molido sal chile 300 g de chalotas 50 g de tocino 1 lata de tomate cortado en trozos 50 g de mantequilla 1 manojo de perejil 1 hoja de laurel ± 2 dl de vino blanco ... Ver más »

Pollo light (cocido en olla a presión, sin agua y sin aceite)

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Brasil

2 muslos de pollo 2 muslos de pollo 4 muslos de alitas de pollo 1 cebolla grande picada 4 dientes de ajo grandes triturados Jugo de 1 limón 2 cucharadas de vinagre de manzana o arroz 1 cucharadita de tomillo, romero, perejil, 1 cucharadita bien rellena de pimentón picante 1 cucharadita de ... Ver más »

Coq au vin bourguignone

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Francia

10 dientes de ajo enteros, sin piel 2 cebollas 1 zanahoria 1 puerro (solo la parte blanca) 1 pollo entero de 2 kg 750 ml de vino tinto 1/2 taza (té) de brandy 1/2 cucharada de sal gruesa sal y pimienta negra recién molida al gusto 2 hojas de laurel 2 ramitas de romero Para cocinar: 8 ... Ver más »

Codornices picantes con ajo y hierbas

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Brasil

6 codornices; 6 dientes de ajo; Jugo de 1/2 limón; Dedo de pimiento al gusto (u otro de tu elección); Puchero de 6 pimientos Hierbas frescas (salvia, romero, tomillo); 100 ml de vino blanco seco; 5 granos de pimienta negra recién molida o machacada. aceite de oliva al gusto sal a gusto ... Ver más »

Gallo en salsa marrón

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Minas Gerais Brasil

1 pollo grande Sangre de pollo 2 tomates 2 cebollas 1 pimiento amarillo 1/2 manojo de cebolletas finamente picadas 1/2 manojo de perejil finamente picado 1 cucharada de pimentón Sal y pimienta negra al gusto 6 dientes de ajo machacados pimiento chica dedo al gusto 4 cucharadas de aceite ... Ver más »

Arroz de pato con Tucupi, Pesto de Jambu y Alioli de Tucupi

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Pará Brasil

Caldo: 10 gramos de mantequilla 1 unidad de canal de pato 1 cebolla 1/2 zanahoria 1/2 puerro Tomillo al gusto 4 muslos y muslos de pato 20 gramos de apio 20ml de vino blanco 50 gramos de arroz bomba 1 diente de ajo picado 25ml shoyu 150ml de tucupi 1 unidad de dedo de niña de pimiento ... Ver más »

Pollo con Pequi

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Goiás Brasil

1 kg de trozos de pollo 6 unidades de pequi 1 cucharada de azucar 1 tomate maduro sin piel y sin pepita picada 5 dientes de ajo finamente picados 3 tabletas de caldo de pollo 2 cebollas finamente picadas 1 cucharada de azafrán 1/2 pimiento verde picado Pimienta negra al gusto Oler pimient ... Ver más »

Pollo campestre con pequi

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Goiás Brasil

01 kg de pollo de corral picado 4 dientes de ajo 2 pimientos de cabra 1 taza y media de manteca de cerdo 400 gramos de pequi Agua hirviendo para cocinar ... Ver más »

Perdiz al Convento de Cartuxa

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Portugal

1 perdiz 80ml de aceite de oliva 0,5 l de vino blanco 1 diente granos de pimienta q.s. 2 dientes de ajo c.s. 1 hoja de laurel 1 rama de olores 16ml de vinagre 1 cebolla mediana 1/2 rodajas de zanahoria sal harina c.s. ... Ver más »