Preparación

Deje marinar la carne al menos 2 horas antes con 3 dl de vino blanco y 4 dientes de ajo machacados, 1 cebolla cortada en cuartos y 2 c. de sopa de pasta con chile.

Cortar la cebolla en medias lunas y el ajo en rodajas. Corta 50 g de tocino en cubos pequeños.

Sofreír las cebollas, el ajo y el tocino. Añadir 100g de salchicha de carne cortada en tiritas y envolver.

Escurrir 800 g de carne de cerdo de la marinada y sofreír. Espolvorea con una cucharadita de pimentón y mezcla todos los ingredientes.

Agrega 1 dl de pulpa de tomate, cierra la cataplana y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Añadir 500g de almejas, una mano de aceitunas y volver a tapar la cataplana durante 5 minutos.

Sirve el cerdo del Alentejo, espolvoreado con cilantro picado y patatas fritas para acompañar.

¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 800 g de cerdo cortado en cubos pequeños
  • 500 g de almejas frescas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 3 dl de vino blanco
  • 2 cucharadas de pasta de pimiento dulce
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 50 g de tocino
  • 100 g de chorizo
  • Aceitunas Verdes Sin Hueso
  • 1 ramita de cilantro picado
  • 1 dl de pulpa de tomate
  • Sal y pimienta c.s.
  • Papa frita