Recetas de platos de cordero

Estofado de cuello de cordero al estilo del Alentejo

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

1 Kg de cuello de cordero 1 vaso de caldo 3 cucharadas de aceite de oliva 100 ml de vino blanco (use un buen vino) 1 cucharada de vinagre de vino tinto 6 cebollas pequeñas (chalotes) 5 dientes de ajo 1 cucharada (café) de pimentón dulce Sal y pimienta molida c.s. Pan casero cortado en ro ... Ver más »

Cordero asado al horno estilo Padeiro

: Recetas de: Platos típicos
:Recetas de: Portugal

1,5 kg de carne de cordero 5 cebollas 4 dientes de ajo 1/2 cucharada de pimiento dulce o pimentón 2 hojas de laurel 1 dl de vino blanco 3 dl de aceite de oliva 1,2 kg de patatas asadas Jugo de 1/2 limón sal c.s. pimienta blanca c.s. ... Ver más »

Pierna de cabra asada

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

1 pierna de cabra 1 kg de patatas 400 g de chalotas (cebollas pequeñas para asar) 3 dientes de ajo 1 naranja 1 limón 300 ml de vino blanco 50 ml de aceite de oliva 1 cucharada (postre) de pimiento dulce 1 caldo Romero c.s. Sal y pimienta c.s. Verduras cocidas o ... Ver más »

Parrilla de cordero a la plancha

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

700 g de chuletas de cordero Zumo de limón y cilantro c.s. 1 cucharada de sal Pimienta q.s. 600 g de patatas pequeñas 4 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre ... Ver más »

Guiso de cabrito

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Portugal

2 kg de cabrito cortado en trozos 4 tomates grandes 1 hoja de laurel 4 dientes de ajo 1 cebolla grande picada 1 taza de vino blanco 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de mostaza en polvo 1 cucharada (café) de pimienta negra molida sal ... Ver más »

Cordero Patagónico

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Neuquén Argentina

Sal a gusto Costillar de cordero 1 Unidad Se acepta aceite de oliva. PURÉ DE PATATAS Crema de leche 100 cc Sal y Pimienta A gusto Aceitunas Negras 150 g Patatas 4 Unidades PEREJIL Echalotte 1 Unidad 200 cc de vino tinto Sal y Pimienta A gusto Manteca 50 g TAPENADE Piñones 1 cda. TOR ... Ver más »

Chuletas de Cordero a la Parrilla

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Vietnam

2 cucharadas de salsa de ostras 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de miel 1 tallo de limoncillo, solo blanco, picado 6 cebolletas, solo partes blancas, picadas 1 diente de ajo machacado 60 ml (¼ de taza) de aceite de oliva 1 kg de chuletas de cordero 1 cucharada de aceite de cebo ... Ver más »

Estofado irlandés de cordero

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Irlanda

4 zanahorias grandes 2 dientes de ajo 2 cebollas 5 patatas 1 kg de cordero, pechuga o pierna, cortado en cubitos 2 cucharadas de hojas de tomillo sal y pimienta aproximadamente 1½ litro de caldo de verduras 1-2 cucharadas de aceite ... Ver más »

Cordero irlandés guisado en cerveza negra con costra de pan

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Irlanda

Paleta de cordero de 1 kg, cortada en cubos de 4 cm 35 g (¼ de taza) de harina común 60 ml (¼ taza) de aceite vegetal 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo machacados 2 zanahorias picadas 375 ml (1 ½ taza) de cerveza fuerte 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas Corteza de pan de so ... Ver más »

Empanadas de carne y arroz picado (kubba)

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Iraq

300 g de cordero picado 1 cebolla finamente picada 2 cucharadas de perejil finamente picado 1 cucharada de pasas sultanas 2 cucharaditas de guisantes 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de lima Basora (negra) molida 2 tazas de arroz basmati u otro arroz de grano l ... Ver más »

Cordero con arroz y pistachos

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Iraq

3 tazas de arroz basmati ½ taza de pistachos 6 chuletas de cordero 1 cebolla en cuartos 1 tomate, cortado en cubitos 3 cucharadas de aceite 2 zanahorias ralladas ½ taza de pasas sultanas 2 cucharaditas de comino 2 cucharaditas de cardamomo molido ½ taza de almendras picadas ... Ver más »

Cordero Marinado

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Holanda

1,8 kg de pierna de cordero 2 cucharadas de aceite vegetal 100 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos 1 a 2 cucharadas de jugo de limón Salmuera 600 g de sal de roca 200 g de azúcar blanca 5 litros de agua 5 hojas de laurel frescas 20 granos de pimienta negra cáscara de 1 li ... Ver más »

Estofado de cordero holandés con patata y pimiento

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Holanda

1 kg de espada de cordero, cortada en trozos de 4 cm sal y pimienta 80 ml (⅓ taza) de aceite de oliva 2 cebollas moradas, cortadas en cubitos 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de pimentón ½ cu ... Ver más »

Cordero asado lentamente (kleftiko)

: Recetas de: Carne
:Recetas de: Chipre

frentes de cordero patatas, peladas y cortadas por la mitad, si son grandes sal y pimienta recién molida aceite de oliva hojas de romero hojas de orégano dientes de ajo enteros con cáscara jugo de limon 250 ml (1 taza) de agua Ensalada griega para servir ... Ver más »