Recetas de platos de caza

Estofado de venado con higos, ciruelas, chocolate, brandy y vino de Oporto

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

500 gramos de venado 100 gramos de champiñones 1 cebolla 1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 tomate deshidratado cortado en tiras 2 patatas 85% cacao puro chocolate ½ taza de brandy ½ vaso de oporto 100 piñones 3 higos secos (opcional) 2 ciruelas (opcional) Harina de tri ... Ver más »

Ciervo (frito en cubos)

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

300 gramos de filetes de venado Pimienta q.s. Polvo de ajo c.s. Jugo de 1 limón 500 gramos de papa para cocinar 1 cucharadita de sal (+1 cucharadita) 300 gramos de brócoli 2 cebollas picar finamente las cebollas 1/2 apio 150 gramos de zanahorias picadas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 ... Ver más »

Ciervo guisado a la montaña

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

700 gramos de venado en cubitos 2 cebollas picadas 7 dientes de ajo enteros triturados 1 zanahoria picada champiñones al gusto pimiento rojo picado Cerveza Vino tinto Azafrán Tomillo Romero Hojas de laurel Aceite de oliva pimienta negra sal ... Ver más »

Ciervo al horno con naranja

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

1 kg de venado 8 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de sal 4 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 2 naranjas 1 cucharadita de pimienta ... Ver más »

Pastel de caza

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

1 kg de carne de caza Sal y pimienta c.s. 2 cebollas 4 dientes de ajo Aceite de oliva Cilantro 1 hoja de laurel 100gr Tocino en trozos 300gr de champiñones enrollados 1 puerro en rodajas finas 1 paquete de crema 1 yema de huevo para cepillar Ingredientes para l ... Ver más »

Arroz de Perdiz a la Fialho

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

2 perdices limpias 80gr de jamón 1 salchicha fresca, no rancia 5 o 6 tomates maduros 500gr de arroz 3 cucharadas de mantequilla 4 dientes de ajo chile Perejil picado Clavo de la india 2dl de vino tinto 2 hojas de laurel 3 cebolletas Sal y pimienta ... Ver más »

Conejo salvaje frito

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

1 conejo salvaje 1 cabeza de ajo 3 ramas de romero 2 hojas de laurel 1 cucharadita de clavo 1 cucharadita de nuez moscada Aceite de oliva 1 cerveza negra 1 cucharada de mantequilla Piri piri Ají dulce sal ... Ver más »

Liebre con Frijoles Blancos

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

1 liebre 500g de judías blancas 1 nabo 100g de chorizo ​​de carne 50g de morcilla 50 g de tocino salado 50 g de tocino 125 g de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 4 cebollas 10 dientes de ajo Masa de pimienta Comino pimienta negra 1 ramita de perejil 1 ramita de ment ... Ver más »

Braised Pheasant With Sauerkraut

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Rusia

1 liebre 500g de judías blancas 1 nabo 100g de chorizo ​​de carne 50g de morcilla 50 g de tocino salado 50 g de tocino 125 g de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 4 cebollas 10 dientes de ajo Masa de pimienta Comino pimienta negra 1 ramita de perejil 1 ramita de ment ... Ver más »

Coniglio Provenzale Alle Melanzane

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Francia

1 liebre 500g de judías blancas 1 nabo 100g de chorizo ​​de carne 50g de morcilla 50 g de tocino salado 50 g de tocino 125 g de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 4 cebollas 10 dientes de ajo Masa de pimienta Comino pimienta negra 1 ramita de perejil 1 ramita de ment ... Ver más »

Coniglio Alla Senape

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Francia

1 liebre 500g de judías blancas 1 nabo 100g de chorizo ​​de carne 50g de morcilla 50 g de tocino salado 50 g de tocino 125 g de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 4 cebollas 10 dientes de ajo Masa de pimienta Comino pimienta negra 1 ramita de perejil 1 ramita de ment ... Ver más »

Brochettes de Lapin Sauce Barbecue

: Recetas de: Caza
:Recetas de: França

1 liebre 500g de judías blancas 1 nabo 100g de chorizo ​​de carne 50g de morcilla 50 g de tocino salado 50 g de tocino 125 g de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 4 cebollas 10 dientes de ajo Masa de pimienta Comino pimienta negra 1 ramita de perejil 1 ramita de ment ... Ver más »

Ciervo Colorado de Las Montañas

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Argentina

1 liebre 500g de judías blancas 1 nabo 100g de chorizo ​​de carne 50g de morcilla 50 g de tocino salado 50 g de tocino 125 g de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 4 cebollas 10 dientes de ajo Masa de pimienta Comino pimienta negra 1 ramita de perejil 1 ramita de ment ... Ver más »

Perdiz Estofada

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Argentina

4 perdices de campo 2 dl. de aceite de oliva virgen 3 dl. de vino blanco 6 dientes de ajos 300 grs. de cebolla 200 grs. de tomate 2 litros caldo blanco 25 grs. de harina 1 ramillete de hierbas aromáticas (ver hierbas) unos granos de pimienta ... Ver más »