Recetas de platos de perdiz

Perdiz al Convento de Cartuxa

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Portugal

1 perdiz 80ml de aceite de oliva 0,5 l de vino blanco 1 diente granos de pimienta q.s. 2 dientes de ajo c.s. 1 hoja de laurel 1 rama de olores 16ml de vinagre 1 cebolla mediana 1/2 rodajas de zanahoria sal harina c.s. ... Ver más »

Arroz de Perdiz a la Fialho

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

2 perdices limpias 80gr de jamón 1 salchicha fresca, no rancia 5 o 6 tomates maduros 500gr de arroz 3 cucharadas de mantequilla 4 dientes de ajo chile Perejil picado Clavo de la india 2dl de vino tinto 2 hojas de laurel 3 cebolletas Sal y pimienta ... Ver más »

Sopa de perdiz

: Recetas de: Platos típicos
:Recetas de: Alentejo Portugal

1 perdiz 1 un poco de jamón ahumado o sal 1 cebolla 1/2 tazón de arroz menta ... Ver más »

Perdices a la Transpatagonica

: Recetas de: Platos típicos
:Recetas de: Argentina

primero debe cazar 3 o mas copetonas o coloradas pelarlas y eviscerarlas. hervirlas, en vinagre, sal y ajo. sumergirlas en 1 caldo knorr de zapallo.(1 l) rehogar 2 cebollas grandes, y 3 dientes de ajo picado. dorar la perdiz, y agregar 3 tomates, 2 morrones, 1 taza de arroz doble, el caldo de ... Ver más »

Perdiz en escabeche

: Recetas de: Aves
:Recetas de: Argentina

4 perdices de campo 1 cabeza de ajos 3 hojas de laurel 1 rama de tomillo 2 dl. de vino blanco 6 dl. de vinagre de vino 2 dl. de aceite de oliva virgen 2 dl. de agua granos de pimienta sal  ... Ver más »

Perdiz Estofada

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Argentina

4 perdices de campo 2 dl. de aceite de oliva virgen 3 dl. de vino blanco 6 dientes de ajos 300 grs. de cebolla 200 grs. de tomate 2 litros caldo blanco 25 grs. de harina 1 ramillete de hierbas aromáticas (ver hierbas) unos granos de pimienta ... Ver más »

Perdíz Escabechada

: Recetas de: Caza
:Recetas de: España

4 perdices de campo 2 dl. de aceite de oliva virgen 3 dl. de vino blanco 6 dientes de ajos 300 grs. de cebolla 200 grs. de tomate 2 litros caldo blanco 25 grs. de harina 1 ramillete de hierbas aromáticas (ver hierbas) unos granos de pimienta ... Ver más »

Perdíz roja de Toledo en dos texturas y reducción de syrah

: Recetas de: Caza
:Recetas de: España

6 perdices 2 dl. caldo de ave y verduras 3 dl. vino syrah 3 dl. vino blanco chardonnay 150 gr. setas colmenilla 2 ajetes tiernos 6 ramitas de tomillo fresco 1 dl. de jugo de aceituna casta cornicabra 1 dl. jugo de aceituna casta aberquilla, pimienta, sal.  ... Ver más »

Perdiz Escabechada

: Recetas de: Caza
:Recetas de: España

6 perdices 2 dl. caldo de ave y verduras 3 dl. vino syrah 3 dl. vino blanco chardonnay 150 gr. setas colmenilla 2 ajetes tiernos 6 ramitas de tomillo fresco 1 dl. de jugo de aceituna casta cornicabra 1 dl. jugo de aceituna casta aberquilla, pimienta, sal.  ... Ver más »

Perdiz asada

: Recetas de: Caza
:Recetas de: Portugal

4 perdices; sal ; 8 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de vinagre ... Ver más »