Preparación

Cortar el cabrito en trozos medianos y marinar en agua con 2 cucharadas de vinagre durante 1 hora.
Lávese bien para no tener tanta grasa y cosas por el estilo.

Sofreír con aceite de oliva, cebolla, ajo y tomate, sofreír por 15 minutos, agregar el cabrito con la hoja de laurel, el vino, la pimienta, la mostaza.
Tapar la olla y dejar secar toda el agua.
Agrega la mantequilla y déjala freír hasta que esté bien dorada.
Agregue una taza de agua y cocine a fuego lento.
Agregue gradualmente más agua hasta que esté listo, si es necesario.
Deberías tener un poco de caldo.

Ingredientes

  • 2 kg de cabrito cortado en trozos
  • 4 tomates grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de mostaza en polvo
  • 1 cucharada (café) de pimienta negra molida
  • sal