Preparación

Pelar los aguacates, quitarles las semillas y triturar la pulpa con un tenedor.

Picar un diente de ajo y añadir al aguacate, así como el jugo de limón y la yema. Condimentar con sal y pimienta; involucrar bien.

Colocar las lonchas de bacalao en una bandeja y cubrirlas con la preparación anterior.

Precalentar el horno a 200º C. Pelar las patatas y las cebollas; córtelos en rodajas finas. Acomódalos alrededor del bacalao, así como el resto de los dientes de ajo machacados.

Rocíe todo con aceite de oliva y hornee por 25 minutos.

Retirar del horno y colocar una cucharada de queso sobre cada pieza de bacalao. Sirva a continuación, espolvoreando con pimienta rosa.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 limón (jugo)
  • 1 yema
  • 4 lonchas de bacalao limpias
  • 600 g de patata
  • 2 cebollas moradas
  • 1 dl de aceite de oliva
  • C. (sopa) mezcla de queso rallado
  • sal c.s.
  • pimienta q.s.
  • pimienta rosa q.s.