Preparación
poner el bacalao en una cazuela y cubrirlo con agua hirviendo.
Tape el recipiente y déjelo reposar durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, sacar el bacalao del agua, quitarle la piel y las espinas y deshacerlo en astillas.
Colóquelo en un recipiente hondo, cúbralo con leche caliente y déjelo reposar de 1,30 a 2 horas.
En un recipiente hondo, que puede ir al fuego y al horno, verter el aceite, el ajo y la cebolla cortados en rodajas y sofreír.
En cuanto la cebolla comience a dorarse, agregue las papas, previamente cocidas con piel, peladas y cortadas en rodajas.
Añadir las patatas fritas de bacalao en capas, sazonar y hornear (220º c) de 15 a 20 minutos.
Servir bien caliente, en el mismo recipiente, y decorar con aceitunas, perejil picado y huevos cocidos cortados en rodajas.
Tape el recipiente y déjelo reposar durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, sacar el bacalao del agua, quitarle la piel y las espinas y deshacerlo en astillas.
Colóquelo en un recipiente hondo, cúbralo con leche caliente y déjelo reposar de 1,30 a 2 horas.
En un recipiente hondo, que puede ir al fuego y al horno, verter el aceite, el ajo y la cebolla cortados en rodajas y sofreír.
En cuanto la cebolla comience a dorarse, agregue las papas, previamente cocidas con piel, peladas y cortadas en rodajas.
Añadir las patatas fritas de bacalao en capas, sazonar y hornear (220º c) de 15 a 20 minutos.
Servir bien caliente, en el mismo recipiente, y decorar con aceitunas, perejil picado y huevos cocidos cortados en rodajas.
Ingredientes
- 500 g de bacalao remojado
- Leche
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 3 cebollas
- 500 g de patatas
- sal y pimienta
- Aceitunas negras
- perejil
- 2 huevos duros
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