Preparación

Empezamos cocinando el tarantelo al vapor.
Luego en otra sartén cocinamos las patatas y los frijoles.
Hervimos los 2 huevos.

Mientras tanto picamos muy bien el perejil y la cebolla.

En una ensaladera introducimos los frijoles, las patatas cortadas en rodajas y el tarantelo partido en trozos pequeños.
Decoramos con el huevo y espolvoreamos con perejil y cebolla.
Sazone bien con aceite de oliva y sirva.
Se puede servir frío o caliente.

Ingredientes

  • 300gr de Atún Tarantelo (Dorso de ventresca de atún)
  • 200gr de frijoles fraile
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas medianas
  • Perejil
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva