Preparación

Lava bien el pulpo.

En una cacerola, agregue 1 cebolla pelada con clavo, vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.

Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno.

Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.

Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo restantes.

Limpiar el tomate y quitarle la piel y las semillas y picarlo en cubos.

Sofreír con cebolla, ajo, tomate y aceite durante unos minutos y rociar con cerveza y unas cucharadas del caldo de pulpo.

Dejar cocer un poco y añadir el pulpo cortado en trozos.

Condimentar con sal, pimienta y guindilla y dejar cocer un poco más.

Sirve el pulpo espolvoreado con perejil.

Ingredientes

  • 1 pulpo fresco
  • 300 g de tomates frescos
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl de cerveza negra
  • 1,5 dl de vino blanco
  • sal c.s.
  • pimienta negro
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1,5 dl de aceite de oliva
  • 1 guindilla