Preparación

En una fuente de pyrex o refractaria, coloca los filetes de atún. Agrega el ajo machacado, la hoja de laurel, la sal, la pasta de pimienta, el vino blanco y el aceite de oliva y deja marinar durante 30 minutos.
Llevar al horno calentado a 160º y cocinar durante 20 minutos.
Mientras tanto, hacer una cebolla: en una cacerola, colocar las cebollas en rodajas, los tomates picados y el aceite, llevar a ebullición hasta que la cebolla esté cocida y la cebolla tenga la consistencia deseada.
Si opta por utilizar un poco de piripiri, agréguelo a la cebolla ya preparada, envuélvala y déjela cocer unos segundos más.
Una vez listo, coloca las cebollas sobre los filetes, dejándolos cocinar por otros 10 minutos en el horno.
Retirar del fuego y servir. Se puede acompañar con arroz, boniato, mandioca, etc.

Ingredientes

  • 4 filetes de atún
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal c.s.
  • 1 cucharada de pasta de pimiento
  • 200 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva c.s.
  • 3 cebollas picadas
  • 1 tomate maduro
  • piripiri q.s. (Opcional)