Preparación

Primero comencemos por lavar y secar las truchas, frotarlas con sal y pimienta. Rompe el limón en 4 trozos y coloca 1 (rodaja) en la panza de cada trucha y exprime los otros dos sobre la trucha.
En un recipiente que pueda ir al horno, coloca un chorrito de aceite de oliva para cubrir todo el fondo. Pasar las truchas en la harina y colocarlas en el recipiente, agregar también los limones exprimidos.
Coloque en un horno precalentado a 200ºC y cocine durante unos 20 minutos por cada lado (si su horno no se enciende desde abajo, cubra con papel de aluminio durante los primeros 10 minutos por cada lado.
Cuando esté cocido por ambos lados, escurrir el aceite en una sartén, agregar el ajo picado y dejar que se dore un poco (a fuego lento), luego agregar las hojas de laurel y el pimentón y rociar con vinagre (cuidado porque se suele estornudar) . Dejar unos 1-2min y colocar encima de la trucha, servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 2 truchas grandes de salmón
  • 6 cucharadas de harina sin gluten
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 limón
  • petróleo
  • Para la salsa:
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 hojas de laurel