Preparación

se cocina la carne en una olla con agua y cebolla picada por 20 minutos. luego se agrega ajo, pimienta, comino, sal, orégano y tomillo. se cortan los plátanos en troncos y se fritan en aceite. al caldo se añaden las papas, las tortillas debidamente peladas y picadas y las tostadas de plátano ya sofreídas. se deja hervir por 10 minutos al cabo de los cuales se saca la carne, se desmecha y se devuelve al caldo. se sirve caliente espolvoreando con perejil picado.

Ingredientes

  • 2 libras de carne de res (cerdo o gallina)
  • 2 plátanos verdes
  • 4 tallos de cebolla larga
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de azafrán
  • 10 tortillas blancas
  • 6 papas criollas
  • 3 ajos
  • perejil, orégano y tomillo
  • ½ cucharadita de cominos
  • sal al gusto