Preparación

se desgranan las alverjas, se pelan las papas sabaneras y se parten en pedazos pequeños, se pican los tallos, se limpian y desgranan las mazorcas. en una olla grande, se ponen a cocinar los huesos de vaca con suficiente agua para cubrirlos dejando hervir y luego se le agregan los cubitos de pollo. se añaden todas las verduras dejando hervir a fuego lento.

masa de maíz: se toman las mazorcas desgranadas y se muelen, se cocinan en agua y se cuelan antes de ponerlas a fuego lento dejando hervir durante media hora, sin dejar de revolver para evitar que se pegue. esta masa también se puede comprar en los supermercados

Ingredientes

  • 4 papas sabaneras
  • 8 papas criollas
  • 4 lbs hueso con carne para sopa
  • 2 cubos de pollo
  • 1 tz arveja
  • 1 tz habas
  • 3 tallos de bretón
  • 5 mazorcas para la masa