Preparación

poner los frijoles y la salsa de bacalao.
cocine los frijoles y agregue el agua necesaria para la sopa. llevar a ebullición y añadir la cebolla entera, el manojo de cilantro, las patatas peladas y el aceite de oliva. cuando estos alimentos estén casi cocidos añadir el bacalao, dejar cocer y rectificar la sal.
cortar el pan en rodajas, colocarlo en un bol y espolvorear con el caldo de sopa.
Aparte, pero al mismo tiempo, servir el bacalao, las patatas y las judías.

variantes: las patatas se sustituyen por espinacas. el bacalao puede sustituirse por almejas o merluza. en Évora, la cebolla y el cilantro se saltean y este salteado también tiene un diente de ajo.

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • para 4 personas
  • 0,5 litro de frijoles blancos;
  • 3 a 4 rodajas de bacalao;
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de cilantro;
  • 1,5 dl de aceite;
  • 1 o 2 patatas por persona;
  • 200 g de segundo pan;
  • sal