Preparación

Coloque las conquillas en agua de mar durante tres horas para que suelte la arena restante.

Llevar el aceite y la cebolla picada al fuego y cocinar hasta que estén doradas.

Agrega agua (de 3 a 4 veces la cantidad de arroz) y espera a que hierva.

Agregue el arroz, sazone con sal y cocine a fuego alto - unos 10 minutos - después de hervir, manteniendo la olla destapada.

Mientras tanto, lavar y escurrir las conquillas.

Pasado el tiempo de cocción indicado, agregue las conquillas y el cilantro picado.

Cuando las conquillas estén abiertos y el arroz esté cocido, sírvalo inmediatamente en un plato hondo.

Ingredientes

  • 1 kg de conquillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 150 gr de arroz
  • cilantro
  • sal