Preparación

Hacer un refrito de cebolla, perejil, culantro, sal, pimiento, pepino, añadir la carne picada y dejar freire en 4 minutos. luego añadir un poquito de agua y dejar que se cocina bien. cuando a la carne se le haya evaporado el jugo, se debe poner 2 cucharadas de aceite otra vez y refractario, ponga los huevos y cocina en pedazos cortados. luego se debe rallar la yuca y el pecado dejarla escurrir exprimirla, poner la sal 2 yemas de huevos y achiote tener hasta un pálido color crema.
forme pequeñas porciones de masa y con la carne rellénelas su forma ovalada y freírlos con aceite muy caliente. deben poner en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. se puede acompañar el café con café negro en la leche el yugo.

Ingredientes

  • 1kg de rallado de yuca
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos cocidos
  • 1 libra de carne de vacuno y de carne de cerdo para volver a picar
  • 1 cebolla picada en cuadritos paiteña
  • 2 cucharaditas de perejil
  • 2 cucharaditas de culantro
  • aceptado, sal, pimienta y pepino al gusto.
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