Preparación

1.cocine los plátanos en agua con sal hasta que estén muy blandos.
2.aplástelos con un mazo o bolillo.
3.junto a cada pedazo de plátano, aplaste también unos chicharrones, que se preparan refriendo en una paila cubitos pequeños de lonjas de tocino fresco don diego, con ajos, cebolla y sal al gusto hasta que estén bien dorados.
4.maje los verdes, es decir, páseles el rodillo fuertemente hasta convertirlos en una masa elástica y fina e integre bien los chicharrones.
5.coloque los plátanos aplastados en un tazón y agregue la manteca.
6.amase vigorosamente y forme bolas pequeñas.
7.puede servir como entrada o acompañada de una taza de café.

Ingredientes

  • • 4 plátanos verdes grandes
  • • 250 g de chicharrones
  • • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • • sal
  • • 2 kg de tocino fresco don diego
  • • 2 ramas de cebolla blanca picada
  • • 4 dientes de ajo machacar
  • • sal
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