Preparación

se limpia el pescado, se corta en lonjas y se adoba con los condimentos al gusto. luego se asa a la plancha.
aparte se dora la harina de trigo, se tamiza y se le agrega la mantequilla, poniéndola al fuego con la leche de coco hasta lograr el punto deseado. a esta mezcla se adiciona el pescado y se deja conservar por 5 minutos.
se agrega la crema de leche al momento de servir. se acompaña con arroz blanco y papa al vapor.

Ingredientes

  • un bagre de 3 a 8 kilos (para 10 personas)
  • 4 frascos de leche de coco
  • 1 libra de harina de trigo
  • 1 frasco de crema de leche
  • 1 libra de mantequilla
  • 2 cubos de caldo
  • 3 kilos de papa
  • perejil
  • sal y pimienta