Preparación

Pelar los camarones y reservarlos, así como las cáscaras y cabezas. Llevar a ebullición una sartén con la mitad del aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el tomate, todo picado.
añadir la pulpa de tomate y los granos de camarón y después de sofreír, las cáscaras y las cabezas de los mariscos. Tan pronto como la mezcla adquiera color, agregue la harina y mezcle bien.
rocíe con agua y sazone con sal y pimienta. hervir durante 20 minutos.
Moler la sopa con la varita mágica y colarla con un colador de malla fina (esta operación es fundamental para eliminar cualquier residuo de piel).
colocar en platos de servir, espolvorear con cebollino picado (o cilantro) y decorar con triángulos de pan tostado.

Ingredientes

  • 300gr de camarón
  • 1dl de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de harina
  • 1,2 l de agua
  • una ramita de cilantro (usé cebollino)
  • sal y pimienta c.s.