Preparación

lavar y pelar los camarones, y hervir en una olla la cáscara de los camarones con muy poquito espacio de agua durante 10 minutos. cernir y las cáscaras extraer y hervir en esa agua los camarones por 2 minutos. inmediatamente quitar la olla del fuego y vaciar los camarones con el jugo en un recipiente. dejar enfriar.
de cebolla cortada en rodajas finas, y colocarla cubierta de agua en un recipiente. agregarle 2 cucharadas de sal y mezclar cerrar este recipiente bien por un espacio de 15 minutos.
lavado luego la cebolla bien con agua fría y los 6 limones y volver a expresar lugar ya en el contenedor se cierra bien por espacio de otros 15 minutos.
corte en tiritas el pimiento verde y los tomates picarlos las ramas de cilantro.
por último, añadir la cebolla curtida, el pimiento verde, el tomate y el cilantro picado a la fuente donde las apuestas los camarones, agregarle la salsa de tomate, la sal y pimienta a gusto. mezclar bien y poner al frío a una espacio mínimo de horas antes de servirle.
se puede acompañar con pan tostado de maíz blanco y arroz.

Ingredientes

  • 1 kilo de camarones mediana
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 6 limones verdes
  • 2 tomates maduros
  • 1 / 2 chile pimiento verde
  • 10 tallos de cilantro
  • 3 cucharadas de salsa de tomate (ketchut)
  • sal y pimienta al gusto