Preparación

Deja el bacalao en remojo durante 48 horas. luego, retire la piel y los granos. cortar las cebollas en rodajas. Picar el tocino y cortar el ajo en tiritas. tapar el fondo de la sartén con una porción de las cebollas, colocar encima una porción de bacalao y colocar encima una porción de patatas, tocino y otras especias. espolvorear con una cucharada de harina. Haga esto sucesivamente hasta completar tres capas de cada ingrediente. añadir el aceite, tapar la sartén y llevar al fuego (unos 30 minutos), siempre rociando con la propia salsa.

Ingredientes

  • 1 kg de bacalao
  • 6 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 g de tocino
  • 600 g de patatas
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 manojo de perejil; sal y pimienta.