Preparación

En una sartén con agua, cuece el bacalao; quitar la piel y las espinillas y astillas.

En una sartén sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agrega los tomates y cocina a fuego lento hasta que se deshagan. Agrega el Oporto y sazona con sal, pimienta y orégano.

Agrega el hinojo picado, el bacalao y las setas. Tapar y dejar cocer un poco.

Retirar del fuego y añadir el queso rallado y la nata mezclados con el azafrán. Mezclar bien.

Sirve con arroz blanco.

Ingredientes

  • 400 g de bacalao remojado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picadas
  • 500 g de tomates sin piel y sin pepitas.
  • 1 cáliz de oporto blanco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ramita de hinojo
  • 150 g de champiñones enrollados
  • 50 g de queso rallado
  • 2 dl de nata
  • 1 pizca de azafrán
  • sal y pimienta