Preparación

Disponer el pulpo y cocerlo en agua con la cebolla (ensartada con clavo), los ajos lavados, la hoja de laurel y el aceite.

Hornee por aproximadamente 40 minutos hasta que esté suave. pasado ese tiempo rectificar el condimento y dejar enfriar.

Después de frío, escurrimos el pulpo y lo cortamos en trozos regulares.

En un plato hondo colocar la harina con una pizca de sal y pimienta, mezclar y abrir una cavidad en el centro.

Agregue las yemas de huevo y la cerveza en un alambre, revolviendo constantemente.

Agrega las claras de huevo y mezcla suavemente. Pasar el pulpo por esta preparación y freírlo en aceite caliente por ambos lados.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Ingredientes

  • 1 pulpo pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 0,5 dl de aceite de oliva
  • 200 g de harina
  • 2 dl de cerveza
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • Sal y pimienta