Preparación

Corta el salmón en cubos muy pequeños. Y poner los cubos de salmón en un bol al baño de agua fría, es decir, con agua y hielo. Cuando termines de cortar todo el salmón, si necesitas un descanso hasta que comiences a cortar los demás ingredientes, guarda el pescado en este bol, cúbrelo con film transparente y refrigera.

Condimente con los ingredientes anteriores y sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador por unas horas. Recuerda sazonar solo con el limón y su ralladura al momento de servir, ya que la marina la fruta y el salmón, dejándolo blanco.

Si quieres, muele un poco de pimienta rosa por encima y acompáñala con mini berros o cualquier otra hoja que prefieras. También se puede servir con tostadas.

Ingredientes

  • 450 g de salmón fresco sin piel;
  • 1/4 a 1/2 cebolla morada picada;
  • 1 manojo de cebolletas francesas finamente picadas;
  • 1/2 ají, sin semillas, finamente picado;
  • Aceite de oliva al gusto;
  • Sal y pimienta negra al gusto;
  • Mini berro u otra hoja de su elección;
  • Unas gotas de cualquier limón (opcional);
  • Ralladura de 1 limón (opcional);
  • Pimienta rosa molida (opcional).