Preparación

Para preparar este plato, primero debes lavar bien el pulpo y retirar los restos de arena.

En una olla a presión, coloque 150ml de agua, la cebolla picada con clavo, laurel, perejil, pimiento y vino. Agrega el pulpo y cocina por 15 minutos, después de presionar.

Mientras tanto, enciende la parrilla de carbón, preferiblemente.

Saca el pulpo de la sartén y espera a que se enfríe.

En una fuente para servir, meter las patatas al horno a 160º y cubrir con sal. Cocine por 35 minutos.

Cortar la cebolleta por la mitad y los pimientos, y dejar sobre las brasas. Retire la piel de los pimientos.

Cortar el pulpo en trozos, untar con aceite de oliva y llevar al fuego.

En un bol poner aceite, vinagre, cebolla morada picada y pimiento picado, perejil y cilantro picado.

Sofreír las patatas asadas en aceite de oliva y ajo y tomillo.


¡Sirve el pulpo con las patatas y buen apetito!

Ingredientes

  • 1 pulpo de 1/2Kg
  • 300 ml de vino tinto
  • 1 cebolla grande
  • 4 ajos
  • 5 dientes de India
  • 1 hoja de laurel
  • 5 gramos de tomillo
  • 1/2 kg de patatas pequeñas para asar
  • 500gr de sal gruesa
  • 150gr de pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • Cilantro
  • 1,5 dl de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino tinto q.b
  • 30 gramos de aceitunas
  • 100 gramos de cebolletas
  • Sal c.s.
  • Pimienta q.s.