Preparación

Condimente la sepia con sal y pimienta.

Lleva una sartén con el aceite al fuego, deja que se caliente, agrega las cebollas en rodajas, los ajos picados y la hoja de laurel y deja sofreír, revolviendo de vez en cuando.

Luego agrega la pulpa de tomate o tomate maduro cortado en cubos, revuelve y sofríe un poco más.

Agrega la sepia y el vino blanco y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que la sepia esté tierna.

Si es necesario, agregue un poco de agua. Al final rectifica los condimentos.

Cortar el pan en rodajas gruesas, tostarlas un poco y colocarlas en una fuente.

Retirar la sepia del fuego, verter sobre el pan, espolvorear con perejil picado y servir.

Ingredientes

  • 1 kg de sepia
  • 1 pan casero
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de tomates pelados en cubitos o tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado c.s.