Preparación

1. Limpiar y lavar el pulpo. Colócalo en una olla a presión con agua sazonada con una ramita de perejil y una cebolla con piel, y déjalo cocer unos 35 minutos. Sácalo a un plato y córtalo en cuatro partes. Reserva.
2. Lavar muy bien las patatas sin pelar. Coloca las patatas sin pelar en una sartén con agua sazonada con un poco de sal y cocina. Cuando estén cocidos, colócalos en un plato.
3. Coloque el pulpo y las patatas en una bandeja de horno. Condimente con ajo machacado sin pelar y una hoja de laurel. Rociar con aceite de oliva y colocar en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 a 35 minutos. De vez en cuando rocíe con la salsa.
4. Apague el horno y espolvoree con cilantro picado.

Ingredientes

  • - 1 pulpo grande
  • - 1 cebolla pequeña
  • - Sal a gusto)
  • - 1,2 kg de patatas
  • - 6 dientes de ajo
  • - 1 ramita de perejil
  • - Cilantro (al gusto)
  • - 1 hoja de laurel
  • - 250 ml de aceite de oliva