Preparación

El pollo a la cereza al estilo barrocal del Algarve, es quizás el más sencillo de preparar.

Cuece el gallo o el pollo en olla a presión, solo con agua y sal.

Una vez cocido, llevar a un plato de servir y dejar escurrir el agua.

En una sartén verter el aceite, la manteca y el ajo.

Deja que el ajo se dore un poco y luego agrega la carne.

Déjalo freír sin que la carne se seque demasiado.

Sirva con o sin acompañamiento.

Ingredientes

  • -Medio gallo / gallina
  • -Muchos ajos con piel (1 a 2 cabezas)
  • -Aceite (3 cucharadas)
  • -Cuenco de cerdo (1 cuchara)
  • -1 hoja de laurel
  • -Suficientemente salado