Preparación
Limpiar bien el pollo y dejar escurrir en un colador.
Rallar el coco en un bol de plástico y, después de rallar, verter media taza de té de agua caliente y la mitad de agua fría, removerlo muy bien con las manos hasta que esté más o menos cremoso, dejar enfriar, mientras pila de ajo y sal.
Para condimentar el pollo, colóquelo en una bandeja y sazone con la mezcla y el laurel.
Unos minutos más tarde añadir la mitad de la leche de coco y dejar marinar durante media hora.
En un recipiente aparte, agregue el resto de la leche de coco y un poco de aceite de oliva. Este pollo se asa a la parrilla y de vez en cuando, con una pluma de pollo, se espolvorea la mezcla de leche y aceite sobre el pollo hasta que esté listo para servir.
Nota: La preparación de leche de coco y aceite de oliva sirve para que la piel quede más crujiente al asar el pollo.
Rallar el coco en un bol de plástico y, después de rallar, verter media taza de té de agua caliente y la mitad de agua fría, removerlo muy bien con las manos hasta que esté más o menos cremoso, dejar enfriar, mientras pila de ajo y sal.
Para condimentar el pollo, colóquelo en una bandeja y sazone con la mezcla y el laurel.
Unos minutos más tarde añadir la mitad de la leche de coco y dejar marinar durante media hora.
En un recipiente aparte, agregue el resto de la leche de coco y un poco de aceite de oliva. Este pollo se asa a la parrilla y de vez en cuando, con una pluma de pollo, se espolvorea la mezcla de leche y aceite sobre el pollo hasta que esté listo para servir.
Nota: La preparación de leche de coco y aceite de oliva sirve para que la piel quede más crujiente al asar el pollo.
Ingredientes
- 1 pollo mediano
- 1 coco rallado
- 8 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- sal c.s.
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