Preparación

Condimente los filetes de pescado con sal, limón y aceite de oliva. Reserva.
Lleva una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y asa los plátanos sazonados con sal.
Reserva.
En una sartén antiadherente, asa el pescado por ambos lados y termina en el horno.

Salsa:
Sofreír la cebolla en tiritas en aceite de oliva, agregar la cúrcuma y el curry. Agrega la zanahoria, 1/4 del tomate y cubre con agua. Condimente con jengibre en polvo, comino, nuez moscada y unas gotas de limón y sal. Cocine hasta que el jugo se reduzca un poco y la zanahoria esté tierna.
Terminar con cilantro picado y aceite de oliva.

Sofreír la col con la cebolla picada y el aceite y sal.

Montaje:
Coloque el pescado sobre la salsa. A continuación, acomode los plátanos y el repollo estofado.
Decora con hojas de cilantro.

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado (aproximadamente 800 g de pescado);
  • aceite de oliva virgen extra al gusto;
  • 3 plátanos cortados en rodajas diagonales;
  • 1/2 cebolla cortada en tiritas;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 1 limón
  • 1 cucharada de cúrcuma;
  • 1 cucharada de curry;
  • 1 taza de zanahorias picadas en cubos pequeños;
  • 1 tomate picado (sin piel y sin pepitas);
  • 1 pizca de comino en polvo;
  • 1 pizca de nuez moscada;
  • 1 manojo pequeño de cilantro;
  • 1 pizca de comino en polvo;
  • 1 paquete de col rizada;
  • Sal a gusto.