Preparación

Preparar un caldo de pollo en el que se sancocha simultaneamente el zapallo cortado en trozos. Una vez listo el caldo y el zapallo, licuar la preparación obteniendo una crema ligeramente aguada. Seguidamente, prepar un aderezo: dorar en la mantequilla la cebolla, los ajos, la sal y la pimienta. Por último, añadir el aderezo a la crema y dar un hervor. En caso de que la crema no posea la espesura adecuada, agregar la harina (previamente disuelta en agua).
Espolvorear el queso parmesano rallado y servir con pan tostado cortado en pequeños cuadritos.

Ingredientes

  • 450 gramos de zapallo magre
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 1 porción de pan
  • Sal y pimienta