Preparación

Cortar la langosta en rodajas y sazonar con sal y guindilla.
Lleva una sartén al fuego con la cebolla picada y el ajo. Dejar saltear revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla se dore un poco. Pon las rodajas de langosta y sofríe un poco más.
Pise muy bien el maní en un mortero, lo más fino posible. Mezclar la papilla de maní con la piel limpia y los tomates picados.
Agrega el agua, mezcla y pasa por un colador colador, exprimiendo bien.
Vierta el líquido obtenido de la langosta.
Rectifica los condimentos.
Tape la sartén y déjela cocinar para comprobar.
Sirve con arroz blanco.

Ingredientes

  • 1 bogavante con 1 kg
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 300 grs de maní
  • 1 buen tomate maduro
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dl de agua
  • piripiri q.s.
  • sal c.s.