Preparación

Con un mortero, machaca el cilantro, la guindilla y el jengibre. Agregue la cúrcuma y el comino.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, revolviendo durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue la mezcla de cilantro, canela y hojas de curry. Revuelva por 1 minuto. Agregue los tomates y 375 ml de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Agregue las gambas y revuelva durante 5 minutos o hasta que estén cocidas. Sazone, luego sirva con arroz.

Ingredientes

  • 1 cucharada de raíces y tallos de cilantro picados
  • 1 pimiento verde largo, picado
  • 1 cucharada de jengibre finamente rallado
  • 2 cucharaditas de cúrcuma y comino molidos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 pluma de canela
  • 10 hojas de curry
  • 400 g de tomates enlatados picados
  • 1 kg de langostinos tigre, pelados con el rabo intacto, limpio.
  • arroz blanco al vapor para servir