Preparación

Pelar los guisantes de las vainas y dorar una o 2 cebollas con diente de ajo, margarina y aceite de oliva.

Agregue un manojo de perejil amarrado y hojas de laurel y saltee.

Agrega los guisantes y 2 litros de agua caliente.

Sazone con una pizca de pimienta. déjelo cocinar.
Cuando esté cocido, abrir algunos espacios en el recipiente y colocar un huevo en cada uno.

Tapar y dejar escalfar.

En una sartén poner un poco de manteca y sofreír las rodajas de chorizo ​​y la panceta o tocino de cerdo.

Agrega el chorizo ​​y el tocino o tocino a los guisantes y sirve.

Ingredientes

  • 2,5 a 3 kg de guisantes frescos
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tomate
  • 1 manojo de perejil
  • 1 chorizo
  • jamón
  • rubio
  • chile