Preparación

verter la calabaza bien lavada, pelada o pelada y cortada en trozos pequeños. se le añade azúcar, ralladura de naranja y canela en rama. revuelva para mezclar todo y lleve a fuego lento para cocinar lentamente.

de vez en cuando se mueve con una cuchara de madera (cuidado porque tiende a salpicar), para no golpear el fondo y dejarse llegar al punto de la carretera (cuando se echa un poco de caramelo en un plato y al pasar con la cuchara de madera, se forma un ´´camino´´).

Retirar del fuego y dejar enfriar, verter en botellas.

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza amarilla sin piel ni semillas
  • 750g de azúcar
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 rama de canela