Preparación

batir bien el azúcar con las yemas y las claras. añadir las almendras peladas y planchadas, la canela y la harina. batir nuevamente y llevar al horno para hornear en forma untada con mantequilla y espolvoreada con harina. después de cocido y frío, cortar en rodajas, que se espolvorean con azúcar.

Ingredientes

  • 450 g de almendras en grano,
  • 500 g de azúcar,
  • 12 gemas,
  • 6 blancos,
  • 100 g de harina,
  • 1 cucharadita de canela
  • azúcar para espolvorear