Preparación

Agrega la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento rojo y tritura todo.

Pelar los tomates, sumergirlos un rato en agua hirviendo.

En una sartén, agregue el aceite y el vino blanco para sofreír con las verduras y los tomates previamente triturados, tapados, lentamente.

Agrega la hoja de laurel que se quitará después de unos minutos.

En otra cacerola, hierve el agua y agrega la sal y el caldo de pescado.

Cuando hierva, ponemos el pescado y lo dejamos hervir hasta que esté un poco menos de la mitad de la cocción.

Saca el pescado del agua y reserva el agua.

En esta agua, a continuación, añadir las gambas con la piel y dejar actuar unos 2 minutos.

Retirar y quitar la piel y las espinas del pescado y romper en trozos medianos. Reserva.

Pela los camarones. Apriete las conchas y retire el interior de las cabezas. Agrega esto y la salsa que salió del agua de pescado. Reserva.

Cuando termine el guiso agregue el agua para cocinar el pescado.

Cuando hierva, agrega la masa, revuelve, tapa y deja reposar a fuego inteligente (medio) hasta que la masa esté en el diente.

Luego agregue la pimienta molida. Agrega los camarones y los trozos de pescado.

Agrega el cilantro picado.

No revuelva y deje que se cocine, tape la sartén, pero no deje que el pescado se deshaga.

¡Sirve caliente y ten buen apetito!

Ingredientes

  • 2 trozos pequeños de mero fresco
  • 8 camarones con cáscara.
  • ¼ de un paquete de masa de codos pequeños
  • 6 tomates muy maduros.
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 tira ancha de pimiento rojo picado
  • ½ copa de vino blanco seco de buena calidad
  • 1 caldo de pescado
  • 1 zanahoria pequeña, finamente partida
  • Aceite de oliva: aproximadamente 0,5 dl
  • Una ramita de cilantro picado
  • Sal. Q.b.
  • Grano de pimienta molida en altura.