Preparación

Picar los dientes de ajo.

Condimente el hígado con el ajo, el vino blanco, el pimiento, el laurel, el perejil, el vinagre, la sal y la pimienta molida.

Deje marinar durante 1 hora.

Pelar las patatas, cortarlas por la mitad y cocinarlas.

Escurre los cebos.

En una sartén a fuego lento, agrega el aceite y la mantequilla, deja que se caliente bien, agrega los cebos y deja que se frían por ambos lados.

Retirar los cebos, poner la marinada en la misma sartén y dejar cocer hasta que esté fina.

Sirve los cebos, adornados con perejil picado.

Ingredientes

  • 700 g de cebos de hígado de ternera
  • 800 g de patatas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 4 dl de vino blanco
  • 0,5 dl de vinagre
  • 0,5 dl de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de pimiento dulce
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • Sal y pimienta c.s.