Preparación

1. Condimentar los dados de carne con diez ajos triturados sin pelar, un poco de sal, pasta de pimienta, laurel y vino blanco.
2. Ponga el aceite, el ajo machacado restante en una sartén y déjelo hervir a fuego lento durante unos dos o tres minutos. Luego coloca los cubos de carne junto con la marinada, revuelve con una cuchara de madera, tapa la sartén y deja que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, lave y pele las patatas. Cortar las patatas en dados y freírlas en aceite muy caliente. Cuando estén fritas colocarlas en un plato sobre papel absorbente.
4. Coloque la carne y las papas en una fuente, mezcle todo bien, vierta la salsa de carne sobre la mezcla, decore con perejil picado y sirva.

Ingredientes

  • - 800 g de cerdo en cubitos
  • - 1,2 kg de patatas
  • - 100 ml de aceite de oliva
  • - 100 ml de vino blanco
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 cucharadita de pasta de pimiento
  • - 20 dientes de ajo
  • - Sal a gusto)
  • - Aceite vegetal para freír
  • - Perejil para decorar