Preparación

En una sartén, cuece el pulpo de víspera con una cebolla, dos dientes de ajo machacados con cáscara y una guindilla, unos 45 minutos.

Reserva el caldo y corta el pulpo en trozos.

Cortar las patatas en rodajas y hornear.

En la cataplana verter un chorrito de aceite de oliva, dejar calentar y añadir el tocino, dejar que se dore.

Luego agregue el ajo en rodajas.

Agrega la cebolla en rodajas, los pimientos en rodajas y la hoja de laurel. Envuelva y déjelo probar. Dejar enfriar con vino blanco y dejar hervir.

Agrega el pulpo, el pimentón, las patatas y un poco de caldo para cocinar el pulpo. Agrega las hierbas, previamente picadas. Tape la cataplana y cocine lentamente, a temperatura media-baja, durante unos cinco a diez minutos.

Sirve la cataplana con cilantro picado picado. Buen provecho.

Ingredientes

  • 1 pulpo entero
  • 5 batatas
  • 100 g de tocino magro cortado en cubitos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo enrollados
  • 1 guindilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1dl de caldo de cocción de pulpo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Pimenton.
  • Cilantro
  • Romero, tomillo y menta
  • sal