Preparación

1. Sazone el cazón con sal, zumo de limón, un poco de pimienta y cilantro. Dejar marinar unos 30 minutos.
2. Colocar las patatas peladas, la cebolla en rodajas, el pimiento en rodajas, el ajo picado, la hoja de laurel y los tomates pelados en trozos en una bandeja de barro. Rociar todo con aceite, agua y vino blanco, sazonar con un poco de pimienta y meter en el horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente.
3. Pasada una hora, retirar la charola de barro un rato, añadir el cazón espolvoreado con un poco más de cilantro y volver al horno unos 25 minutos.
4. Apagar el horno, dejar reposar unos cinco minutos y servir.

Ingredientes

  • - 900 g de mielga
  • - 1,2 kg de patatas pequeñas
  • - 2 tomates maduros medianos
  • - 1/2 pimiento rojo
  • - 1/2 pimiento verde
  • - 6 dientes de ajo
  • - 2 cebollas medianas
  • - Pimienta al gusto)
  • - 1 hoja de laurel
  • - 100 ml de agua
  • - 250 ml de vino blanco
  • - 100 ml de aceite de oliva
  • - Jugo de un limón
  • - 1 salsa de cilantro
  • - Sal a gusto)