Preparación

lavar las almejas. cubrir con agua, un poco de sal y un puñado de harina. la sal y la harina se cambian dos o tres veces.
utilice la cataplana del Algarve o la olla a presión. todo es en capas, almejas, cebollas en rodajas, trozos de jamón, jamón, chorizo, mantequilla, piri-piri, pimentón y perejil. está listo después de 20 minutos. se sirve caliente.
al usar la cataplana, solo abre al servir

Ingredientes

  • 1 kg de almejas
  • 3 cebollas
  • 150 g de jamón
  • 150 g de jamón
  • 150 g de chorizo
  • 50 g de mantequilla
  • pimentón, piri-piri, perejil picado c.s.