Açorda de Mariscos con Pan de Maíz

1. En una cacerola con agua sazonada con sal, una ramita de perejil y una cebolla pelada, cuece los camarones, las delicias del mar y los granos de camarón. (Cocine los camarones y los granos de camarón durante unos cinco minutos y agregue las delicias del mar cuando falten dos minutos para el final de la cocción). Cuando esté cocido, retire todo a un plato, deje enfriar y pele los camarones. Reserva el agua de cocción.
2. Escalfar los huevos en una sartén con un poco de agua.
3. Coloque el aceite, los dientes de ajo picados, el cilantro picado en un bol y revuelva. Añadir los camarones, las delicias del mar, los granos de camarón y mezclar bien. Vierta el agua hirviendo, ponga el pan cortado en trozos, sazone con sal y pimienta y revuelva bien. Agregar la yema de huevo y envolver bien en la preparación.
4. Vierta los huevos escalfados sobre la mezcla y sirva.