Preparación

Limpie las truchas de las escamas y quítele las vísceras, engrase un molde y coloque las rodajas de cebolla; añada el vino blanco. Rellene las truchas con tres cucharadas de crema y algunos trozos de mantequilla, sazónelas por dentro y por fuera con sal y pimienta. Ponga los pescados en el molde sobre las rodajas de cebolla y cúbralos con la zanahorias. Coloque por último algunos trozos de mantequilla. Precaliente el horno a 180º C y cocine por 35 minutos, retírelas del horno y páselas con cuidado a una fuente para servir a la mesa, cuele la salsa, caliéntela y bañe las truchas con ella.

Ingredientes

  • 3 truchas medianas
  • 1/4 libra de mantequilla
  • 2 cebollas paiteñas cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 8 cucharadas de crema de leche
  • 1 taza de zanahorias peladas, cortadas en juliana
  • Sal y pimienta al gusto