Preparación

vierta la pulpa de mango en un bol. agregue el jugo de limón y revuelva bien. batir la nata hasta que espese y reservar en el frigorífico.
Remoje las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. escurrir y derretir al baño maría o en el microondas, pero sin hervir. agregue la gelatina a la pulpa de mango y revuelva bien. también envuelva la crema batida en la pulpa de mango, revolviendo suavemente.
batir las claras, añadir el azúcar, poco a poco y batiendo constantemente, hasta que estén bien firmes. agrégalas también a la crema de mango, revolviendo con cuidado. llevar la mousse a enfriar hasta que esté bien fría.

Ingredientes

  • ½ limón
  • 1 lata de pulpa de mango
  • 2 dl de nata
  • 4 claras de huevo
  • 5 hojas de gelatina
  • 80 grs de azúcar
  • frutos rojos c.s.