Preparación

lavar y retirar la cáscara y limpiar bien los langostinos. hervir agua con sal en una olla y una vez rompa el hervor agregar los langostinos, dejar hasta que se pongan rosados. escurrir y reservar el agua.

limpiar bien los ajíes mirasol por dentro y cocinarlos en agua por cinco minutos, retirarlos del agua y licuarlos con un poco de aceite hasta formar una pasta. en una sartén con aceite a fuego medio, freír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados, luego añadir la pasta de los tres ajíes, sal y pimienta.

dejamos cocinar unos minutos y agregamos el pan previamente remojado en leche y licuado. cocinar y si fuera necesario agregar agua donde se cocinaron los langostinos, agregar los langostinos y el queso rallado.

servir con papas amarillas y arroz blanco graneado.

Ingredientes

  • 1 kilo langostinos
  • ajíes mirasol secos
  • tres tazones de ají panca molido
  • tres tazones de crema de ají amarillo licuado
  • una cebolla grande picada
  • un cuenco mojado
  • cuatro tazones de molde sin cortar
  • taza de leche mediana evaporada
  • taza de leche mediana evaporada
  • cinco papilla amarilla cocida cortada en ruedas
  • aceptar, sal y pimienta