Preparación

paso 1: se limpian las anchoas quitándoles la cabeza y la tripa, se lavan y se dejan en sal gorda, que escurran bien toda la sangre.

paso 2: se cortan los ajos en láminas y se doran en una sartén con aceite de oliva.

paso 3: cuando empiezan a dorarse, se añade el pimentón, la guindilla y se remueve rápidamente, para que se mezcle bien sin que se queme el pimentón.

paso 4: a continuación, se añaden las anchoas, se espolvorean con el perejil, se dejan cocer durante 5 minutos y se sirven.

Ingredientes

  • ½ kgr. de anchoas
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharón de aceite de oliva
  • sal
  • sal gorda