Preparación

precalentar el horno a 210c°

- pelar y cortar en trocitos finos el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla.
- colocar cada filete de lubina en papel de aluminio o papel vegetal (cortar el papel en trozos grandes para poder envolver los filetes).
- cubrir los filetes de lubina con las verduras y la cebolla uno a uno.
- añadir aceite de oliva, vino blanco, tomillo, mantequilla y dos rodajas de limón para el papillote.
- salpimentar
- cerrar bien el papillote.
- hornear durante 20 min.

Ingredientes

  • - 4 filetes de lubina (600 g a 700 g) o dos lubinas.
  • - 1 limón
  • - 2 ramitas de tomillo
  • - 1 cebolla
  • - 4 cucharadas soperas de vino blanco
  • - 1 puerro
  • - 2 zanahorias
  • - 1 rama de apio
  • - 20 g de mantequilla
  • - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva